알바 질문

카페 알바 레시피 빨리 외우는 법

익명1

걍 진짜 많이해보는 방법밖엔 없는데 ... 집에서도 시뮬 돌려봐 ㅇㅇ쉐이크 만들려면 블랜더 챙겨와야하고 우유 얼마 들어가더라 우유다음에 머ㅓ지? 이러면서 메뉴마다 시뮬 돌리니까 그래도 조금이나마 외워져ㅆ음

865일 전

익명2

저는 수습 2주 (피크는 이틀 나갔어요!) 하고 계속 만들다보니까 쉬운것들은 금방 외워졌는데 프랜차이즈인데다가 바쁜 시간대에 알바하려면 빨리 외워야될 것 같아요ㅠㅠ.. 저는 마감이라 손님도 별로 없고 혼자 해서 레시피 보면서 만들거든요..

865일 전

익명3

해당 카페가 개인카페 아니면 유튜브에 브이로그 보면서 레시피 생각해보는 것도 추천해요!!

865일 전

익명4

10분주고 외우라는건ㅋㅋㅋㅋ 겁나황당하네..

865일 전

익명5

진짜 별로다..10분 주고 외우라는건 뭐여ㅋㅋㅋㅋㅋ

865일 전

익명6

레시피북만 뚫어져라 본다고 머리에 하나도 안 들어와... 내 경험으론 그냥 부딪혀 보는 수밖에 없어 우린 모르겠으면 맘대로 만들지 말고 괜찮으니까 레시피 보면서 만들라고 해서 신입들도 막 어려워 하진 않는데 거긴 좀... 다 못 외운다고 해서 잘리진 않을 거야 ㅋㅋㅋ ㅜㅜㅜ 음료 만들면서 자동으로 익혀져

865일 전

익명7

레시피북은 재료만 보는 용도고,
사실 중요한 건 재료 위치 파악하기!!

대충 레몬차 만든다고 하면
레몬청이랑 시럽이랑 따뜻한 물 필요하니까
레몬청/시럽 먼저 꺼내두고 컵에 계랑하고 등등 .. 생각해보기

865일 전

익명8

뭐뭐가 들어가는지 파악하는게 우선이긴한데 진짜 자주 만들어보는거 아니면 힘들거야ㅠㅠㅠㅠ나도 첫알바때 엄청 힘들었거든...바닐라 라떼 따뜻한거 주문 들어오면 바닐라 파우더(시럽) 샷 스팀밀크 이런식으로 크게크게 외우고 그람수같은건 만들면서 레시피보고 맞추는 식으로 외우니까 편하더랑

865일 전

익명9

많이 나가는 거눈 그냥 만들면서 외워져 그냥 손이 먼저 가!! 그리고
좀 덜 나가는 거는 나중에 시간 날 때 외우거나 레시피 보면서 얼른 하면 돼! 레시피 본다고 그렇게 혼내진 않을 걸~!!

865일 전

익명9

와..너무해.. 나도 카페 한달 좀 넘는데 가끔 나도 헷갈리거나 까먹어서
레시피 봐.. 거기ㅜ너무 깐깐하다..

864일 전

익명10

ㅋㅋㅋ 약간 악덕이긴 하네.. 레시피 빨리 외우는 건 직접 해보는게 제일 빨라 .. 그리고 나가는 메뉴만 나가서 자주 나가는 것들 위주로만 머릿속으로 외우고 나머진 레시피북 보면서 만들면 2주정도 지나면 레시피 다 외워지더라 .. 나도 레시피북 받고 외워오라그래서 열심히 외웠는데도 메뉴 너무 많아서 못외웠거든 ? 하다보니 이젠 뭐 .. 눈 감고도 해.. 손이 빠른 것도 중요하지만 정확한 레시피대로 맛있게 제공하는 게 더 중요하니까 너무 걱정말고 해봐 !

861일 전

익명11

우선 잘나가는메뉴들위주로 외워봐. 첨부터 모든메뉴를 다외우는건 불가능함

861일 전

익명12

음식만드는 순서 생각하듯이 생각해봐
청 종류는 그람수만 외우면되는거고
스무디-우유량 같으면 동일하게 외우고 파우더나 시럽 횟수같으면 들어가는 시럽만 다르게 생각하면될듯
커피-카라멜라떼는 당연히 카라멜시럽 들어가듯이외우고
스무디종류가 젤 헷갈림 ㅠ

859일 전

익명13

랜덤추첨기에 레시피이름 다 넣고 5개씩 뽑아서 외워, 틀린건 오답노트작성하고

856일 전

익명14

카페 알바는 많이 해 봐야 어느 정도 에이드나 쥬스 음료는 가뿐히 외울 수 있엉 왜냐하면 카페에서 에이드랑 쥬스 레시피는 재료가 크게 다를 게 없거등... 근데 처음 하는 거면 좀 외우기 힘들오... 나도 첨에 카페 알바했을 때 레시피가 아무리 쉬어도 종류가 많아서 헷갈리기도 하고 막상 나가려고 하면 기억 안 나고 버벅거렸었는데 이거는 일하면서 시간이 해결해 줄 거야! 제일 좋은 방법은 레시피를 사진으로 찍거나 사장님께 받아서 퇴근해서도 조금씩이라도 보면 금방 외울 수 있어! 그리구 본다고 끝이 아니라 만약 청포도 에이드면 청포도 시럽 몇 펌프, 탄산수 몇 그램, 얼음 이런 식으루 레시피 안 보구 입으로 읊어봐야 됑!

855일 전

익명16

차라리 일찍 짤려서 다행이야...ㄷㄷ 사장 진짜 어이없다 원래 외우는데 오래걸려

853일 전

익명17

와 나도 작년에 면접본데서 저러던데.. 슬마 같은 곳인가. 진짜 별로인거 같음 난 결국 면접보고 별로여서ㅠ안갓는데. 거기아직도 매번 알바공고 올라옴 ㅋㅋㅋ

853일 전

익명18

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852일 전

익명19

공고가 자주 올라오는 곳은 이유가 있다

851일 전

익명20

그냥 아무생각없이 글자를 외운다기보단 왜 그렇게 만들어지는지 이해해가면서 외우면 좋아

예를 들면 바닐라 라떼는 바닐라시럽>샷>우유>얼음>우유 이렇게 넣어야되는데
잘 섞이게 하기 위해서 샷까지만 넣은 따뜻한 단계에서 섞은 다음에 차가운 우유를 넣어야 한다던지...

851일 전

익명21

난 태어나서 이번달에 메가알바하는디 레시피가 음료 만두눈곳에 붙어있음 만둘때마다조금씩 보고 만듬

850일 전

익명22

진짜 카페쪽으론 해본적없고 파리바게트에 카페겸 있는것도 스팀밀크랑 샷 내리는거 말고는 배운적없어서 모르겠는데
지금 내가 번화가쪽 피시방 매니저급(매니저될예정)인데
수습생들 보면 우리매장이 다른매장보다 레시피가 훨신 쉽게 만들어져있는데 (음료포함)
그래서 처음엔 좀 외우다가 막상 피크에 주문 몇개 들어오면 뇌정지 오더라 ㅋㅋ ㅠㅜ
보통 밥+음료 / 간식+음료 이런식으로도 꾀 많이들어오니까
주문순서 , 레시피 순서 다 까먹어서 다 물어봄 ㅠㅠ
(내가 첨들어왔을때 레시피적힌거 없어서 몸소 다 해봐서 금방 외우고 짬생기고 하니까 내시간이 아닌데도 카톡 문자 전화다옴)
실제로도 수습시간에 가르쳐줄때도 이건 직접 해봐야 는다고 막상 처음 바쁘고 나면 나중에는 쉽다고 예기하면서 동선이나 이런거 주문들어오면 옆에서 봐주면서 재료 위치도 알아야되니까 꺼내오면서 해보라고함.
그러니까 어느정도는 어색해도 하기는 하더라고.
쓰니도 막상 글로 하면 안외워지는게 당연지사라 직접 부딪혀봐!
해봐야 이건 이렇게 하는게 더 빠른지 이해하기쉬워

849일 전

익명23

예를 들어 하루 한잔 마실 수 있는 구조시면 최대한 다양하게 만들면서 외우시는게 중요해요 저는 레시피 보면서 머리로 외우면 절대 안돼도라구요.. 쉐이크는 우유+얼음 이정도는 기본으로 넣어두시고 각 분야별로 공통 들어가는게 있으니까 먼저 외우시면 편해요 ! 예를 들어 각 커피별로 샷 몇개 들어가는지 외우신 뒤 우유 들어가는건 어떤건지 등등 하시면 쉽습니당 한번에 다 외우려고 하지 마시고 자주 들어오는거 위주로 몇가지만 먼저 외우세요!

848일 전

익명24

한달은 해야 외워질텐데;; 기본적인 틀 외우고 계속 만들어봐야함.. 나는 주문 들어오면 몇그람 몇그람 맞죠? 먼저 물어보고 만듬ㅋㅋ 금방 늘어~

847일 전