772일 전
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66카페 알바하는데 처음으로 내가 만든 아메리카노를 마셔봤어..))난 아메리카노는 안마심...
근데 너무 쓴거야 맛도 없고 고소하지도 않고.. 그동안 매일 아아만 시키시던 손님이 갑자기 생각나면서.. 이딴 음료를 5000원이나 주면서 사드시고 계신다고...? 너무 죄송해서 샷 연습을 해야겠다 싶어서 막 세게도 눌러보고 약하게도 눌러보고 했는데,,
세게 누르니까 입이 텁텁하더라고 ㄹㅇ 입 바로 헹굼..))난 세게 누를수록 좋은건줄 알았는데...
약하게 누르니까 너무 시큼하기만 하고..
그래서 적당히 눌러봤거든 (약간 무게를 주되 팔로 저항하는 느낌) 근데 여전히 맛이 없는거야.. 탄맛 나고
혹시 이디야 원두가 원래 맛이 없나..?ㅠㅠ 다들 커피 뭔 맛으로 먹어? 커피의 그 산미나 탄맛때문에 먹는 사람도 있어? 텁텁한건 다들 싫어하실거고.. 잘 만들고 싶은데.. 난 아메리카노는 다 맛이 없어서 어떻게 해야 제일 맛있는지 모르겠어.. 고소함만 뽑아내고 싶으면 어떻게 해야해? 우리매장엔 누르개?밖에 없어! 그 빗같은것도 없고 막 돌려서 맞추는것도 없음!
그냥 수혈하는 느낌으로 먹겠지만 그래도 맛있게 만들고싶어..
아 그리고 그 수평 맞추는 것도 맛에 영향을 주는지 궁금해!!
참고로 2샷 기준으로
세게->40-50
약하게->25-30
적당히->30-35초 정도 나왔어
근데 너무 쓴거야 맛도 없고 고소하지도 않고.. 그동안 매일 아아만 시키시던 손님이 갑자기 생각나면서.. 이딴 음료를 5000원이나 주면서 사드시고 계신다고...? 너무 죄송해서 샷 연습을 해야겠다 싶어서 막 세게도 눌러보고 약하게도 눌러보고 했는데,,
세게 누르니까 입이 텁텁하더라고 ㄹㅇ 입 바로 헹굼..))난 세게 누를수록 좋은건줄 알았는데...
약하게 누르니까 너무 시큼하기만 하고..
그래서 적당히 눌러봤거든 (약간 무게를 주되 팔로 저항하는 느낌) 근데 여전히 맛이 없는거야.. 탄맛 나고
혹시 이디야 원두가 원래 맛이 없나..?ㅠㅠ 다들 커피 뭔 맛으로 먹어? 커피의 그 산미나 탄맛때문에 먹는 사람도 있어? 텁텁한건 다들 싫어하실거고.. 잘 만들고 싶은데.. 난 아메리카노는 다 맛이 없어서 어떻게 해야 제일 맛있는지 모르겠어.. 고소함만 뽑아내고 싶으면 어떻게 해야해? 우리매장엔 누르개?밖에 없어! 그 빗같은것도 없고 막 돌려서 맞추는것도 없음!
그냥 수혈하는 느낌으로 먹겠지만 그래도 맛있게 만들고싶어..
아 그리고 그 수평 맞추는 것도 맛에 영향을 주는지 궁금해!!
참고로 2샷 기준으로
세게->40-50
약하게->25-30
적당히->30-35초 정도 나왔어
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댓글 66
익명1
이걸 말로 설명해주기가 어렵네. 일단 수평 맞추는것도 맛에 영향을 줘. 그걸 하고나서 탬핑하는거랑 안하고 하는거랑 달라. 안하고 할땐 원두가루가 산처럼 되어있는 상태에서 누르게 되는데 그러면 가운데만 원두가 많아서 물의 흐름?이 고르지가 못해. 원두가 적은 쪽으로 쏠려서 추출되는거지.
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익명1
커피 맛있게 내리려고 노력하는 모습이 진짜 멋있다! 대충 내려서 시간만 보내고 가려는 사람들도 많은데, 지금 모습이 진짜 멋있다고 생각해. 화이팅!
익명(글쓴이)
아하 한번 치대고 해야겠구나~ 오키도키 고마웡😊 헤헤 열심히 해볼게~
익명2
수평 맞추는거 영향가고 템핑전에도 어느정도 수평 맞춰서 원두가루 평평하게해줘야해 원두에따라서 추출초수도 다른데 프렌차이즈면 거기 레시피에 몇초에서 몇초사이가 되도록 뽑아라 이런거있지않나? 보통 널널하게 잡아도 20~30초 사이에는 나와야해 추출초수가 너무 오래되면 쓴맛이 강해지고 너무 짧게뽑아도 신맛만 있고 고소한맛은 안나
초수만 맞춘다고 되는것도 아니긴한데 아메 레시피에 도징량이나 초수 적혀있지않나..? 그냥 샷+물 이런레시피말고 가게 내려오는 상세레시피같은고
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익명2
원래 산미있는원두 쓰는게 아닌데 시다고 느끼는거면 원두량을 늘려봐 원두량이 적어서 그럴수도있어
익명(글쓴이)
아하 산미는 맛의 취향이 될 수 없구나..ㅋㅋㅋㅋ 오키도키 완전 고마웡~ 근데 난 그 원두분쇄기 사용법을 모른당ㅋㅋㅋ
익명3
평평하게 수평 맞추고 20~ 30초 사이 나올때까지만 템핑
익명(글쓴이)
고마웡 오늘 28초 맞췄다 맛은.. 모르겠지만
익명3
원두양을 늘려 그라인더 그 원두 조절하는거 쓰니 쪽으로 당겨 그럼 늘어남
익명4
살려고 먹는 거야......
익명(글쓴이)
그래도 이왕 맛있는게 좋으니까~
익명5
나는 원두그램수하고 물 나오는 시간에 최대한 맞추려고 내가 기계 직접 만져! 그 외엔 수평 맞추려고 노력하는 편!
익명(글쓴이)
수평이 맛 차이가 많이 나나보넹 그 혹시 시간 기준이 추출 버튼 눌렀을때야 하니면 물 나오면서부터야?
익명5
우린 추출시간이 옆에 나와서 그거 보고해
익명6
원두를 조금 굵게잡고 도징하고 포터필터 테두리부분 손으로 5번정도 쳐서 평평하게 레벨링해주고 평소 하던대로 탬핑해 수평맞추고
레벨링이라는 과정이 중요한데 더 맛있게내리고싶으면 디스튜리뷰터라는거 사서 공부해봐
익명(글쓴이)
아 손으로 쳐야하는구나 이 댓글 봤는데 아무리 털어도 안움직여서 그냥 누르개로 휘적휘적함ㅋㅋ 내일 다시 해볼겡 고마워잉
익명7
이디야 알바생이라서 그런지 모르겠지만 난 이디야 원두가 젤 낫던데..ㅜㅠ 아메리카노는 맛이 아니라 그냥 싸기도 하고 살려고 먹는 포션 같은거라..
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익명7
더블초코랑 피스타치오 둘 다 먹어봤는데 쉐이크파우더 좀 덜 넣고 하니까 괜찮더라구
익명(글쓴이)
오호 글쿤 담부턴 좀 덜 넣어야겠다 막간 꿀팁 고마벙♡♡
익명8
버티려고
익명(글쓴이)
홧팅홧팅🫶🫶
익명9
커피 깔끔한맛 단 거 먹기 싫을 때 먹는맛
익명(글쓴이)
맞아 케이크+아메리카노는 완전 맛있지
익명10
죽을맛에 먹습니다
익명(글쓴이)
익 10도 홧팅해🫶
익명11
가루 받고 최대한 평평하게 쳐준 후에 필터 높이에만 맞춰서 수평으로 적당히 탬핑하고 어디 안부딪치게 조심하고 샷내리기,,. 우리도 손으로 하다가 자동탬핑기 구매하셔서 함 마셔봤는데 손이랑 기계랑 너무 달라서 깜짝 놀랐어 세상 부드럽더라.. 솔직히 원두 맛은 하나부터 열까지 세세하게 조정할게 너무 많아서 힘들거야 진짜 멀면 원두 로스팅까지도 가니까
익명(글쓴이)
자동탬핑기? 사고싶다...에그머니. 40000원이네..👀
익명12
그...이디야는 커피는 원래 고소한맛이없어 이디야꺼는 진짜 그냥 카페인충전하려고 먹는거야
익명(글쓴이)
ㅠㅡㅠ 문창기는 각성하라!
익명13
원두 자체가 중요하긴 해… 이디야는… 대부분 프렌차이즈들은 커피가 좀 쓰고 고소한맛이 없더라고
익명(글쓴이)
문창기는 각성하라..!
익명14
રલો 쓰니 뭔가 멋있다 본인이 취향에 맞지 않는다는거에 그치는게 아니라 좋아하는 사람들을 위해 맛있게 만들어주고 싶다는 마인드를 가지고 있다는게.. 뭔가 일에 자부심을 가지고 있는 것 같아서 너무 멋져 나 완전 아아 덕훈데 이런 알바생이 만들어 주는 아아라면 탄맛이 나도 맨날 마실듯 ㅜㅜㅜ
익명(글쓴이)
나는 커피를 몇백잔을 만들지만 그 사람들은 한잔이니까 아무래도.. 그리고 무엇보다 이디야 좀 비싸서 맛이라도 좋아야할 것 같아ㅋㅋㅎㅋㅎㅋㅋㅋ
익명15
내가 근무하던 카페에서는 23이하 29이상은 샷 다 버렸어..! 24~28이 베스트라고 했던거 같아!!!
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익명15
버튼 누르면서 동시에 타이머 눌렀엉!!!
익명(글쓴이)
아하 딱 산만 없애는 느낌으로 구욱(꾸욱×) 눌렀을때 28초 나왔는데 아무래도 원두량이 좀 많은건가
익명16
커피는 쓰면서 고소한 맛으로 먹는데,, 원두마다 고소한맛 신맛 다 달라서 자기한테 맞는 원두 먹거나
그냥 목말라서 먹는게 대부분? ㅋㅌ
익명(글쓴이)
커피 마시면 더 목마르던데! 흠 어쨋든 고소한데 맛있는거군아 고마엉
익명17
나도 쓴커피 싫어해 술도 싫음
먹다보면 적응된다는데 굳이 적응하고 싶지도 않음
나는 무조건 겁나 단게 좋아서 커피는 카라멜마끼아또나 아포가토만 먹고 초코마셔 성인이지만ㅋㅎㅋㅎ
익명(글쓴이)
나도ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 연유카페라떼~♡ 소주도 싫고.. 그냥 양주나 빨아먹고싶어ㅎㅅㅎ
익명18
나는 산미있는 커피 좋아해 ㅎㅎ !!! 마쉿는뎨말이지 ㅎㅎ
익명(글쓴이)
오옹 신기하다! 근데 쓴것보단 차라리 나을지도..
익명19
에스프레소는 30~35가맞아
익명(글쓴이)
앗 글쿠낭.. 고마웡~♡
익명20
이디야는 커피가 걍 맛이 없덩디
익명(글쓴이)
잉ㅡ.ㅡ
익명21
나도 작년까지 너처럼 딱 그랬는데 시험기간에 벼락치기한다고 커피 마셔보니 아 이 맛으로 먹는구나 하면서 지금은 커피마심 ㅋㅋㅋ 커피 중독 됐어 ㅠ
익명(글쓴이)
헉.. 커피는 중독(notOverdose)되는거구나..ㅋㅋㅋ 홧팅
익명22
내가 먹어본 프렌차이즈 커피는 진짜 다 먹어봤다고 생각하는데 아메리카노는 진짜 이디야가 젤 써서 못먹겠던뎅..
익명(글쓴이)
구랭..? 글쿠나..
익명23
나는 그냥 시원해서 마셔!! 원래 카페인 마셔도 잠 잘만자서 자주 먹는데
나두 카페 알바 했었거든 근데 카페마다 다르겠지만 내가 알바했을 때는 원두 가는 거는 자동이었고 탬핑 ? 할 때는 아주 조금 ..??? 쎄게 눌렀던 거 같아 !! 그 누르는 거 궁댕이 부분으로 툭툭 쳐서 원두 수평 만들고 직각으로 꾹 눌러주는 게 포인트구 요것도 누르는 힘에따라 맛이 다르고
그리고나서 추출시간은 24~31 했었엉 ! 더 길어지면 맛이 다르더라구 (25~28로 거의 맞웠었어 !
그리고 추출하고 나서 세척 꼭 해야하고 !! 원두 남아있으면 맛이 엄청 써져
나는 이디야 커피 맛있었어 !! 먼가 딱 갈증해서 하기 위해 먹는느낌 !! 사실 나는 맥도날드 커피가 그렇게 맛있더라 •• 🤤
익명(글쓴이)
핫 그 난 궁댕이로 해봤는ㄴ데 잘 안되서 그냥 누르는 곳으로 했는데 이건 괜찮겠지..?
헤헤 맥날 커피 담에 먹어볼게 고마웡잉
익명24
ㅋㅋㅋㅋㅋ 귀엽당 ㅋㅋㅋㅋㅋ 커피 되게 연하게 먹어봐 ㅋㅋ 맹물보다 낫구 약간 보리차st ㅋㅋㅋ 그렇게 먹는 사람도 많아 ㅋㅋㅋ 맹물은싫구 단건 당이나 텁텁해서ㅋㅋㅋㅋ 다이어트 하는 사람두 ㅋㅋ
커피는 머신이나 그라인더나 뭐 워낙 고려해야할게 많아서 그냥 메뉴얼대로만 하는게 나아ㅎㅎ 가게마다 기계 컨디션도 다르고 정답이 없다 ㅅ생각해! ㅋㅋㅋ 화이팅해!!
익명25
저도 처음에 그랬는데 커피 프차 알바들만 하니 어느샌가 음미하고 있어요
익명26
기계도 한몫함...비쌀수록 기계가 어느정도는 맛 잡아주는것도 있음
커피자체가 워낙 예민한애라 온도에도 민감하고 그래서 매번 할때마다 초재고 그램 재는이유가 있더라ㅠㅠ
커피 알면알수록 어려움 ㅠㅠ 진짜 유명한 맛집 커피가게꺼 먹어보면 알거야
쓴맛 탄맛 없이 고소하네 싶은게 있음!
유명 체인점 블루보틀이나 이런데 가서 먹어봐
익명27
잠깨려구 머거!
익명28
너무 긴거 같기도... 나 배울때는 18~25초가 적당히로 배웠는디