알바생 꿀팁·후기

이디야 알바를 위한 소소한 팁.!!

음... 굉장히 하찮다는거..?

1. 에이드는 얼음을 맨 먼저 넣으면 거품이 안생긴다!
-> 탄산수 먼저 넣으면 거품이 생기는데 이러면 얼음이 잘 안들감


2. 얼음 한 컵은 평평하게가 아니라 동그랗게 기준임
-> 한컵 널널하게 하고 얼음 한 4-6 조각 더 넣으면 됨!


3. 마이멜로디 플랫치노 예쁘게 만드는 법
-> 세상 부드럽게! 살살살.. 동글동글 올려보세요ㅋㅋ


4. 스팀!
-> 이건 내 기준이긴 한데 그 코 부분보다 조금 아래에 하면 일반 사이즈 하나 딱 맞더라..


5. 휘핑..?
-> 우리 매장은 허니브레드 나가면 위에 안올리고 사이드에 4개 올림. 녹으면 힘들다구. 그리고 음료 위에는 얼음을 좀 의식하면서 적게 넣어줘 플랫치노도 딱 맞춰서 하지 말고 좀 적게 넣어야해


6. 얼음
-> EX 아아는 베이스 위에 샷 추가하면 얼음이 다 녹아있더라고..? 그래서 난 물샷얼음순으로 넣음!


7. 계량컵을 즐겨 사용하자!
-> 티백 우릴때나 아이스티 가루 녹일때 포장컵에 뜨거운물 넣으면 컵 찌그러짐.. 그땐 계량컵에!

8. 아이스티
-> 가루 녹이면 뜨거울텐데 그냥 냅다 얼음 넣고 시원하게 만들어줘.. 그다음에 물로 농도 맞춰줘! 참고로 우리 매장은 베이스 안써서.. 그리고 레몬인지 복숭안지 꼭 써놔... 왜냐고? 나도 알고싶지 않았거든..

9. 음 슬슬 소재가 떨어진다 배달..?
-> 배달은 웬만하면 25분-30분으로 해둬.. 설령 아메리카노만 있어도! 왜냐하면 배달을 시키시는 그 때가 모든 사람들이 커피를 마시는 때거든..

10.
난 오픈미들마감 다 해봐서 각각의 고충을 꽤나 알고 있음..

10-1. 오픈
-> 오픈은 보통 직장인들이 많이 오시니까 샷을 많이 뽑음(무지막지하게) 손님이 미들만큼 많을 수도 있어(4시간동안 손님 70명에 배달까지 오더라) 그래도 거의 아메리카노ㅋㅋ.. 그리고 중간중간 물류 정리도 하면서 베이커리 종류같은거 시재점검 해줘야해!
-> 전날 마감이 하나도 안해놓고 간 적 있는데 다 사진 찍어서 사장님한테 카톡 보냈어.. 보통 그런 사람들은 전체적으로 나사 하나가 풀려있어서 금방 잘릴거야..ㅋㅋ
-> 미들을 위해 해주면 좋은거! 곧 품절인거 알려주고 시럽 같은거 뚜껑 주변이 더러울 때 있는데 그거 한번씩 닦아주고! 시럽 리필하고..주변 닦고 그정도만 해주면 됨!

10-2. 미들
-> 미들은 그냥 음료 레시피만 잘 외우면 됨!
-> 마감을 위해 해주면 좋응거! 품절알려주는건 똑같고 행주 깨끗하게 빨고 가기 (마감 때 행주 쓸 일이 많아서), 주변 닦기!! 원두 가루가 엄청 미끄럽고 여기저기 불편한데 한번 싹 닦아주면 마감은 감사해질 따름! 설거지 다 해놓고 가기..


10-3. 마감
-> 난 보통 7시 반에 시작하는데 손님이 너무 많으면 8시 반이나 9시에 시작한 적도 있어! 마감은 다른 것보다 에어컨을 꼭 끄고 가렴..

내가 마감하는 루틴을 말해드림 (난 9시 반에 라스트오더야)

7시 30분-> 파우더랑 시럽 테이블, 전자레인지, 오븐, 에스프레소 머신 받침대, 온수 받침대 닦기

8시 30분-> 머신 한칸 정리, 소도구, 포터필터? 2구짜리 마감(이때 머신 받침대에 가루 안들어가게 행주로 막아놔야함!)

9시-> 테이블 마감(손님 다시 오면 다시 닦아야함), 포터필터 1구짜리 마감, 주방?테이블 깨끗하게 닦기(원두가루)

9시 반-> 키오스크 마감, 머신, 포터필터 완전 마감, 손님 내보내고 설거지거리 모으기, 행주 소독 후 홀 청소, 죄다ㅠ냉장고 넣어버리기

홀청소 끝나고 행주 빡빡 닦고 널어놓은 후 포스기 마감

이정도? 포스기 마감을 제일 마지막에 하는 이유는 노래가 있기 때문..

->다음날 오픈을 위해 하면 좋은거! 행주 진짜 빡빡 닦고 말리기. 할 일 다 하고 퇴근하기! 주방테이블 깨끗하기


휴.. 긴 글 읽어줘서 고맙고 행복한 이디야 알바생 됩시다..